果汁软糖:夹层锅、浇模成型等实现颜值与内涵双高

添加时间:2018年05月13日   【字体大小: 】 关注:506
 
 
上期的小猪佩奇系列为大家揭秘了某音上火爆的奶片糖,从“佩奇手表奶片刷爆短视频?从压片机、包装机与现状窥探一二”文章中分析其背后压片机、包装机的作用,以及奶片糖市场发展现状。本期儿童最爱的奇趣蛋软糖成为内容主角,混合、调香、浇模等工艺实现美味;印章玩具、独立包装、温馨纸条体现有趣、用心。
 
 
 
  一般的奇趣蛋里面的食品是巧克力,而小猪佩奇版的则是多种口味的果汁软糖。在奇趣蛋配料表上,笔者能看到有麦芽糖浆、白砂糖、水、食品添加剂、食用葡萄糖、浓缩果汁、食用香精这些原材料。其中,浓缩果汁引起笔者注意。所谓的浓缩果汁是在水果经过榨汁机榨成汁后,再采用低温真空浓缩技术制成,一般多应用于饮料行业。浓缩果汁的营养含量非常高,并有利于促进身体健康。由此看出,这款真材实料的奇趣蛋果汁软糖十分符合营养、健康、安全的儿童食品定位。
 
  浓缩果汁、麦芽糖浆、食用香精等等这些原材料又是如何在夹层锅、搅拌锅、成型机等设备的助力下制成美味软糖的?众所周知,果汁软糖的质感十分具有弹性、韧性,并且果汁味道天然浓郁,这与其生产工艺息息相关。在工业化生产中,果汁软糖需要经过溶化、混合、调香调色、脱气、浇模、烘干等繁琐严格的加工工序。
 
  果汁软糖的溶化过程是将糖浆和白砂糖在夹层锅中加热,溶化后与食用葡萄糖、浓缩果汁等原料混合搅拌。后续再加入食用明胶、均匀混合原液。由于高温会影响明胶的凝冻性,所以添加香精、色素的调色调香阶段要快速,浇模成型时还得将温度把控在一定范围内,以此保障软糖的整体柔软质感。
 
  在上述制作流程中,浇模成型是实现小猪佩奇果汁软糖圆滚、小巧外形的关键。像QQ糖也是果汁软糖,仔细看能够发现每颗QQ糖都会对应风味显现不同的水果外形。而且随着消费者对产品各方面需求的提高,生产企业不光从产品口味、质感上下功夫,外表也成为取胜的手段之一。这毫无疑问对加工机械设备的要求也随之提高。
 
  不少食品机械制造企业用更具多样化的性能和先进的生产工艺研制出符合市场的产品。比如济晗科技制造的小型凝胶软糖浇注生产线,就是根据市场对软糖形象、颜色多样化需求研制而成,可以生产出单色和双色的软糖。另外,更换模具或浇注头能产出用户所需的多种类型软糖。在生产效率上,该生产线也毫不逊色,每小时生产能力可达150-600公斤。
 
  看完配料表中的原料在经过溶化、混合、浇模等工序后,大家再打开奇趣蛋会看到独立包装的软糖和印章玩具。独立小包装的形式更能保障产品食用安全、运输安全及保存安全,但要保证其密封性。另一方面,独立包装的软糖最重要的是要每包“公平”,即每包量都在同一标准内。像很多软糖颗粒包装机的封口使用嵌入式设计,加上良好的热平衡能力以达到加强密封性目的。而且还有如恒刚仪器的软糖包装机有模块化设计,可以通过更换不同的计量装置满足用户不同包装量需求。
 
  除了软糖和玩具外,奇趣蛋中附有一张纸条,写着有关奇趣蛋的使用注意事项、生产商、生产来源等等详细信息。纸张中的保养方法一栏吸引了笔者目光,称奇趣蛋玩具的保养方法是用软布轻轻擦拭,不可洗涤。没想到一个小小的奇趣蛋也有要如此精心保养,再看向一台台的机械设备,它们的保养方式是有过之而无不及。拿包装机来说,就要经常清洗内部过滤器、定期检查运行效果等等。
 
  从打开奇趣蛋、拆开包装袋到品尝美味软糖,这一气呵成的动作中其实蕴藏着生产企业对产品的“用心”。好吃、好玩是儿童食品的关键词,完成这两点却并不简单。无论是设计理念还是生产工艺、技术设备都需不遗余力。所以,要让好产品实现“自己会说话”就要必备硬实力与吸引力。更多详情:www.china123666.com .www.china123888.com .www.hnzf123.com .www.zfjx678.com  联系人:王经理 15938709939

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